დიეტა პანკრეატიტის პანკრეასისთვის: ანთების სიმპტომები, კვების მენიუ, რეცეპტები

პანკრეატიტიდაავადებათა მთელი ჯგუფი ასოცირდება პანკრეასის ანთებასთან. დაავადება შეიძლება მოულოდნელად გამოჩნდეს - მისი ერთ-ერთი გამოვლინებაა ტკივილის სინდრომი.

ტკივილის შესამსუბუქებლად და რეციდივების თავიდან ასაცილებლადსწორი დიეტა მნიშვნელოვანია. . .

პანკრეატიტი იყოფა ქრონიკულ და მწვავედ, დაავადების ხასიათიდან გამომდინარე, საჭიროა სწორი საკვების არჩევა.

პანკრეასის მწვავე ან ქრონიკული დაავადების დროს პანკრეატიტის დიაგნოზირება ხდება:

• კვების დარღვევა.
• ცხიმიანი / ცხარე საკვების მიღება ყოველდღე.
• ქრონიკული ალკოჰოლიზმი.
• სანაღვლე გზების დაავადებები, ქოლეცისტიტის, ნაღველკენჭოვანი დაავადების ჩათვლით.
• Კუჭის წყლული.

პანკრეატიტის გამწვავებითსაჭიროა ქირურგიული ჩარევა (პანკრეასის უგულებელყოფის გახსნა) მედიკამენტური მკურნალობის მცირე ეფექტის, მარხვის, კუჭის საკვების ნარჩენების მოცილების შემთხვევაში.

ქრონიკული პანკრეატიტიგამწვავდა ზედმეტი ჭამის, ალკოჰოლიზმის, გლუკოკორტიკოიდული ჰორმონების, ესტროგენების, ნარკოტიკული საშუალებების გახანგრძლივებული გამოყენების შედეგად დაავადებული ღვიძლის ფონზე (რომელშიც უნდა დაიცვას სპეციალური დიეტა) და ნაღვლის ბუშტის, რომლებიც საკმაოდ ხშირად გვხვდება მოზრდილებში. ორსულობის ბოლოს ქალებში მუცლის შიგნით წნევის მატებასთან ერთად შეიძლება განვითარდეს პანკრეატიტი.

დიეტა მწვავე პანკრეატიტის დროს 10 დღის განმავლობაში

მწვავე პანკრეატიტის სამკურნალო თერაპიის მიზანი-ამოიღეთ შეშუპება, ანთება და ინფექცია პანკრეასის სადინრიდან.

ამისათვის საავადმყოფოში გამოიყენება სამკურნალო საშუალება ფერმენტული პრეპარატებით, ანტისპაზმური საშუალებებით, პლუს მთელი დღის განმავლობაში უზმოზე, ქირურგიული ოპერაციის გამოყენების თავიდან ასაცილებლად.

შიმშილი აუცილებელია კუჭის, პანკრეასის წვენების წარმოების შესაჩერებლად, ფერმენტული აქტივობის შესამცირებლად საყლაპავში საკვების ნაკლებობის გამო. ამ დროის განმავლობაში, ჯირკვლის აღდგენა მოხდება.

ისინი 2-3-4 დღის განმავლობაში შიმშილს იღებენ და ცდილობენ ერთ დღეს ჭამონ:

• მშრალი ხორბლის პური ან პური (არაწებოვანი) - 50 გ / დღეში;
• ჟელე, ხილის სასმელები (უმჯობესია მოამზადოთ მოცვის ან შავი მოცხარისგან);
• გააგრძელეთ მინიმუმ 2. 5 ლიტრი სითხის დალევა, მოცხარის ან მოცვის წვენის ჩათვლით მინერალური წყლით (2: 1) გაზის გარეშე, აგრეთვე სხვადასხვა დეკორაციებით (მაგალითად, ვარდის თეძოებით).

თუ მწვავე პანკრეატიტის სიმპტომები აღარ განმეორდება, დაამატეთ დიეტა 3-5 დღის განმავლობაში:

• მარილიანი slimy ბრინჯი ან შვრიის ბულიონი;
• თხევადი პიურე კარტოფილი ზეთის გარეშე;
• ნახევრად თხევადი ჟელე ან ჟელე წვენებიდან;
• თხევადი მარცვლეული: შვრიის ფაფა, semolina, წიწიბურა, ბრინჯი (ყველაფერი წყალში ან რძეშია მომზადებული, ყველაფერი უნდა გაიხეხოს ან დაჭრილ იქნას ბლენდერით);
• კრეკერი;
• გამხმარი პური.

6-8 დღის განმავლობაში შეგიძლიათ ჭამა:

• ცილებისგან დამზადებული ორთქლის ომლეტი
• სუფე უცხიმო ხაჭოსგან;
• ორთქლზე მომზადებული ხორცი (აუცილებლად დაჭრილი ან გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში / ბლენდერში)
• slimy მარცვლეულის სუპები;
• ჟელე ან მუსი ვაშლისგან, გახეხილი კენკრა კანის გარეშე;
• ბოსტნეულის პიურეები (კარტოფილი, ყაბაყი, გოგრა, სტაფილო კარგია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეთი)
• ბოსტნეულის პუდინგები (ორთქლზე მოხარშული);

შეგიძლიათ დაამატოთ სითხეებისგან - მწვანე ან შავი ჩაი (სუსტი), დაამატეთ შაქარი ან თაფლი - თითო 1 ჩ / კ ან ჩაი რძით, ჭარხლის წვენით, 50 მლ დღეში მინერალური წყლით.

კალორიების შემცველობა იზრდება 1000 კალორიამდე დღეში, 50 გ-მდე - ცილები, 250 გ-მდე ნახშირწყლები, 10 გ-მდე დღეში - ცხიმები. ღამით, თქვენ უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა წყალი თაფლით, ქიშმიშით (1 ჩ / კ), ქლიავით (2-3 ც. ) ან იოგურტით, რომ ყაბზობა მოიცილოთ.

შეტევიდან მე -10 დღიდან შეგიძლიათ გაზარდოთ კალორიების შემცველობა 1000-ზე მეტი დღეში / 300 გრამამდე. - ნახშირწყლები, 60 გრ-მდე. - ცილები, დღეში 20 გ-მდე - ცხიმები. ისინი აგრძელებენ გახეხილი უმარილო საკვების მიღებას.

მენიუს ნიმუში

ქვემოთ მოცემულია მენიუ რამდენიმე დღის განმავლობაში, მსგავსი დიეტის შედგენა შეგიძლიათ თვითონ ნებადართული პროდუქტების ჩამონათვალის საფუძველზე.

დღეები	Ჭამა	პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტის მენიუ
Დღე 1	საუზმე	Semolina ან ბრინჯის ფაფა (წყალზე) - 150 გრ. , ხილი: ფორთოხალი ან ვაშლი. მწვანე ჩაი (არა ძლიერი) შეიძლება თაფლთან ერთად (1 ჩ. კ. )
გვიან საუზმე	გოგრის პიურე - 50 გრ. , ორთქლზე მოხარშული ქათმის მკერდი ან თევზის კოტლეტი. ვარდისფერი სასმელი (რეცეპტი ქვემოთ), თაფლი - 1 ჩ. კ.
ვახშამი	ბოსტნეულის ბულიონი თევზით ან ძროხის ხორცით 200 გრ. , კარტოფილის პიურე ან ბროკოლი - 100 გრ. , თეთრი პურის კრუტონი. დესერტად შეგიძლიათ ვაშლი თაფლით გამოაცხოთ ღუმელში, ყოველთვის კანის გარეშე.
დღის მეორე ნახევარში snack	ჩაი თაფლით და ცოტა ხაჭოთი (1% ცხიმი)
ვახშამი	ცილის ორთქლის ომლტი 3 კვერცხისგან, თეთრი პურის კრუტონი. პიურე დასაშვები ბოსტნეულისგან - 150 გრ. ,
Ძილის წინ	მოხარშული წყალი - 1 ჭიქა თაფლით - 1 ჩ. კ. ან ხაჭოთი რძე.
დღე 2	საუზმე	შვრიის ფაფა რძით - 150 გრ. კოცელი ან მწვანე ჩაი (არ არის ძლიერი)
გვიან საუზმე	გახეხილი ვაშლი რბილი ხაჭოთი
ვახშამი	გოგრა ან ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე სუპი. დაჭრილი ქათმის ხორცი
დღის მეორე ნახევარში snack	მწვანე ჩაი 1-2 ნაჭერი მშრალი დატკბობილი ორცხობილათ
ვახშამი	ბრინჯი-ხაჭოს პუდინგი -150 გრ. ჩაი ან ჟელე
Ძილის წინ	ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია - 1 მინა
დღე 3	საუზმე	თხევადი ბრინჯის ფაფა - 150 გრ მწვანე არა ძლიერი ჩაი მშრალი ორცხობილათ
გვიან საუზმე	1 გამომცხვარი ვაშლი
ვახშამი	წვნიანი სტაფილოსგან, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი ხორცით. დაფქული ჩირის კომპოტი
დღის მეორე ნახევარში snack	ხაჭო - 100 გრ, მწვანე ჩაი
ვახშამი	მოხარშული ან გამომცხვარი უცხიმო თევზი
Ძილის წინ	რძის ჩაი ან კეფირი

კერძი რეცეპტები

შეიძლება გამოყენებულ იქნასპანკრეატიტის მწვავე შეტევის შემდეგდიეტა ნომერი 5pდა დააკვირდით მას მთელი წლის განმავლობაში. ისინი მიირთმევენ პიურე საკვებს, მარილის გარეშე, ცილების გაზრდა შესაძლებელია - 100 გრამამდე, 40 გრამამდე. - ცხიმები, 450 გრ-მდე. - ნახშირწყლები. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ექიმის მიერ დადგენილი რეკომენდაციები და რეჟიმი!

ვარდისფერი სასმელის რეცეპტი:

ბულიონისთვის დაგჭირდებათ 0, 5 კგ გამხმარი ვარდის თეძო და 4 ლიტრი წყალი. ჩამოიბანეთ ვარდი, დაამატეთ წყალი, დაადეთ სასმელი 4 დღის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ინფუზიის მომზადება, ვარდი უნდა გაჟღენთილიყო წყლით ოთახის ტემპერატურაზე. ეს სასმელი შეიცავს C ვიტამინს.ყურადღება!რადგან სასმელი მჟავეა, მიღებამდე გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.

პიურე თევზის სუპი:

წვნიანისთვის სასარგებლოა 0, 5 კგ თევზი (სასურველია მიიღოთ ძვლოვანი ფილე, ვირთევზა, პაიკი, ქერქი), 1, 5 ლიტრი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი, 50 მლ. რძე, 1 ჩ. კ. კარაქი.

დაჭრილი თევზი, დაასხით წყალი ან ბულიონი ქვაბში, მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. თევზი ამოიღეთ ტაფიდან, დაჭერით ბლენდერით. ქვაბში გაათბეთ ცოტაოდენი რძე და დაამატეთ კარაქი, როგორც კი კარაქი გადნება, დაამატეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. დაამატეთ თევზი, მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილის დამატება მხოლოდ ექიმის მიერ ნებადართული იქნება.

Აკრძალულიმწვავე პანკრეატიტისთვის გამოიყენეთ:

• ალკოჰოლი;
• ჭამა ცხიმიანი ან შემწვარი;
• მიირთვით ნებისმიერი ცხიმიანი ან შებერილი საკვები, როგორიცაა პარკოსნები, ქატო, კომბოსტო, ტურნი, რუტაბაგები, ხილისა და ბოსტნეულის პილინგი / ტყავი, მოუმწიფებელი ხილი, კენკრა ან ბოსტნეული;
• გაზიანი სასმელები დუღილის რეაქციებით: კვასი, კეფირი.

დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის ქრონიკული შეტევები შეიძლება მოხდეს უშუალოდ ლანჩის შემდეგ, რომელთა მენიუში შედის: გამძლე კვერცხი, ნამცხვრები, უმი ხილი, ბოსტნეული, წვენები, ცივი სოდა, შოკოლადი, რძე ან ნაყინი. დაავადების თანმხლები მუდმივად თავს იჩენს ყოველ ჯერზე: შეშუპება, შეშუპების ან სიმძიმის შეგრძნება, მუწუკი, რომელიც „გულმკერდის არეშია ჩარჩენილი", პერიოდული ღებინება.

ქრონიკული პანკრეატიტის ფონზე, შაქრიანი დიაბეტი ადვილად ვითარდება და პროგრესირებს, რაც ასევე სერიოზული დაავადებაა, რომელშიც უნდა დაიცვათ მკაცრი დიეტა.

ქრონიკული პანკრეატიტის დიეტა შეიძლება შეიცავდეს:

• ხორბლის პურის კრეკერი (პურის გაშრობა თავად შეგიძლიათ);
• ბოსტნეულის სუპები (გოგრა, კარტოფილი, ყაბაყი ან სტაფილო საუკეთესოა სუპებისთვის);
• ბურღულეულის წვნიანები (სემინარით, შვრიის ფაფით, წიწიბურას ან ბრინჯით);
• ხორცი - საქონლის ხორცი ან ხბოს ხორცი, ქათამი, კურდღელი. უკეთესია ორთქლზე, გამოცხვებაზე ან ადუღებამდე.
• ორთქლის omelettes კვერცხიდან (2-3 ცალი).
• უცხიმო თევზი: ქათამი, პოლოკი, ვირთევზა, ქორჭილა, პაიკის ქორჭილა, ჰეკი, ქორჭილა ან პაიკი;
• ხაჭო (არა დამარილებული): შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ან დამზადებული პუდინგები;
• ყველები - შეარჩიეთ უცხიმო, უმარილო ჯიშები;
• კერძებში ან ხარშვის დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი -10-15 გრ.
• არაჟანი, კეფირი (მხოლოდ დაბალი ცხიმი);
• ფაფა - ბრინჯი, მარგალიტის ქერი, შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ლაფშა (მათი კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი ან ნახევრად თხევადი);
• ბოსტნეულის პიურე / ხახვი (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კომბოსტოსა და პომიდვრის დამატება არ შეიძლება), ბოსტნეული ასევე შეიძლება უბრალოდ მოხარშული ან გამომცხვარი იყოს;
• მუსი / ჟელე წვენებიდან, კომპოტები ჩირიდან (გარგარი, მსხალი, ვაშლი)
• ხილი (მხოლოდ გამომცხვარი ან გახეხილი კანის გარეშე)
• დიეტური პიურე და დაკონსერვებული პიურე ბავშვის ან დიეტური საკვებისთვის;
• მულტივიტამინური და მინერალური პრეპარატები.

დღის მენიუ

Ჭამა	პანკრეატიტის სავარაუდო დიეტის მენიუ
საუზმე	ორთქლზე მომზადებული ხორცი (ქათამი ან საქონლის ხორცი). ვარდისფერი ჩაი ან დეკორაცია
სადილი	შვრიის ფაფა რძით. ბულიონი ან ვარდის თეძოს ინფუზია
ვახშამი	სტაფილოს და გოგრის პიურეს წვნიანი. ორთქლზე მყოფი თევზი. ჩაი
დღის მეორე ნახევარში snack	1 ქილა ბავშვის საკვები
ვახშამი	ბოსტნეულის ყაბაყი სტაფილოთი. მოხარშული ქათმის ნაჭერი. ხმელი ხილის კომპოტი
Ღამით	ჭიქა კეფირი

თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა საკვები, რომელიც ასტიმულირებს პანკრეასის გამოყოფას:

• ხორცი, თევზი, ცხიმიანი ჯიშის ფრინველი, დაივიწყეთ შებოლილი ხორცი და თევზი, ძეხვეული, კონსერვი;
• ხორცი, სოკო, თევზის ბულიონი (ასევე სუპები და სოუსები მათზე);
• კომბოსტოს სუპი, ბორში, ასევე ცივი სუპები (მაგალითად, ცივი წვნიანი ან ოკროშკა);
• რძის სუპები;
• თევზი, ხორცი შემწვარი, შებოლილი, დამარილებული ან დაკონსერვებული საკვები;
• ცხიმიანი რძის პროდუქტები;
• კვერცხი - კვერცხის შემწვარი ან მოხარშული კვერცხის ჭამა არ შეგიძლიათ;
• ნებისმიერი ლობიო, თეთრი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ტურნიკი, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, მჟავე, ისპანახი, სოკო, ტკბილი წიწაკა;
• საცხობი პროდუქტები, ახალი პური, ტკბილი, ფქვილი, შოკოლადი, სხვა ტკბილეული;
• შავი ყავა, კაკაო, გაზიანი სასმელები.

ენდოკრინული დისფუნქციით პანკრეატიტისთვისგამორიცხეთ მურაბა, შაქარი და თაფლი, რადგან მათ არ აქვთ თერაპიული ეფექტი, ხოლო ნახშირწყლებს ეხება.

დაავადების ასიმპტომური მიმდინარეობისას ან მსუბუქი სიმპტომების არსებობის შემთხვევაში, აკრძალული კერძების / პროდუქტების ჩამონათვალი თანდათანობით იკლებს იმ კატეგორიის კატეგორიას, რომელიც მხოლოდ შეზღუდული უნდა იყოს, მაგრამ არა მთლიანად გამორიცხული.

რეცეპტები

ბოსტნეულის პიურე სუპი:

წვნიანისთვის დაგჭირდებათ: 1 ყვითელი ან მწვანე ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, 1 პატარა ყაბაყი. ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი, დაჭრილი კუბურები. ჩაასხით ბოსტნეული ქვაბში წყალთან ერთად (1-1, 5 ლიტრი), მოხარშეთ ტენდერამდე. გადაწურეთ და პიურე ბლენდერით.

თევზის სუფლე:

კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ: თევზი (400 გრ), 100 მლ წყალი ან რძე, სუფრის კოვზი ფქვილი, 2 კვერცხი (გამოყავით ცილები გულებისგან), კარაქის ნაჭერი (20 გრ). თევზი მოხარშეთ წყალში, დაგმეთ, გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ რძე და ფქვილი (გააცხელეთ ფქვილი ტაფაში ოდნავ გაყვითლებამდე) მიიღებთ ოდნავ სქელი რძის "სოუსს". ახლა ჩვენ ვიწყებთ ერთმანეთში შერევას: თევზი, კვერცხის გული, რძის სოუსი, კარაქი (თუ ექიმი დაუშვებს, შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ).

ცალკე ათქვიფეთ თეთრები სქელ ქაფამდე. მორევის დროს დაამატეთ ისინი თევზის მასას.

გაახურეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. განათავსეთ თევზის მასა საცხობ ჭურჭელში ან საცხობ ფორმაში, ჩაყარეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი.

Apple marshmallow (დესერტი):

მარშამლოუს მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1 კგ ვაშლი, გააცალეთ კანი, გაჭრათ, დაასხით წყალი ქვაბში და მოხარშოთ. მოხარშეთ ვაშლი, გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ წყალი, გააჩერეთ ოდნავ. წაუსვით ვაშლი საცერში ან დაჭერით ბლენდერში.

მიღებული პიურედან გადაწურეთ ყველა წვენი, გაწურეთ პიურე. წვენი ცალკე ჩაასხით პატარა ქვაბში და მოხარშეთ რომ შესქელდეს (თითქმის სიროფის მსგავსი). დაასხით შაქარი (100 გრ) ადუღებულ წვენში, ადუღეთ ცოტა მეტი. შეურიეთ წვენი პიურესთან.

მიღებული მასა განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჩადეთ ღუმელში (120 გრადუსი), გაამშრალეთ პასტა სანამ არ გასქელდება მთლიანად.

პანკრეატიტის მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში: დიეტის ვარიანტები და კვების წესები

მედიკამენტების რეგულარულ გამოყენებასთან ერთად, პანკრეატიტის დროს ასევე მითითებულია დიეტური კვება. მხოლოდ ყოვლისმომცველი ღონისძიება საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ დატვირთვა და შეშუპება პანკრეასისგან, ხელს უწყობს ანთების შეჩერებას და დაზიანებული ქსოვილების აღდგენას.

დაავადების მწვავე შეტევის დროს, დიეტა ძალზე შეზღუდულია, პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში. დაავადების მწვავე სიმპტომების მოხსნის შემდეგ პაციენტის მენიუ თანდათან ფართოვდება. მოდით ვნახოთ, როგორ უნდა გამოიყურებოდეს ყოველკვირეული დიეტა მტკივნეული პანკრეასის მქონე ადამიანისთვის.

პანკრეატიტის სხვადასხვა ფორმის დიეტის დაცვის მახასიათებლები

მწვავე ანთების დროს დიეტა ძალზე მკაცრია. დაავადების შეტევის პირველ დღეს პაციენტს აჩვენა შიმშილი. დაავადების სიმძიმიდან გამომდინარე, გართულებების არსებობის გამო, მარხვა შეიძლება გაგრძელდეს ერთიდან სამ-ოთხ დღემდე. ასეთი ღონისძიება აუცილებელია:

• კუჭის, პანკრეასის სეკრეციის წარმოების შეჩერება.
• საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მუშაობის შემცირება.
• ინფექციური პროცესების სიმძიმის განვითარების ან შემცირების პრევენცია.

ჯირკვლის ანთებით, შეინიშნება შეშუპება, ორგანოს და მისი სადინრების სპაზმი. ამ მიზეზით, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები პანკრეასიდან ნაწლავებში ვერ მოხვდებიან, ისინი აქტიურდებიან ჯირკვალში და იწყებენ მისი კედლების მონელებას.

დაზიანებული ორგანოს ქსოვილების სიკვდილი, საჭმლის საჭმლის არაორგანიზებული ნამსხვრევები იწვევს დაავადების გართულებას სხვადასხვა ინფექციით. ამიტომ საჭიროა პანკრეასის ფერმენტების წარმოებისა და ფუნქციონირების აქტივობის შემცირება, რაც ძირითადად მარხვის გზით მიიღწევა.

მწვავე პანკრეატიტის პირველი 2-5 დღის განმავლობაში ნაჩვენებია მხოლოდ სითხეების გამოყენება - 2. 5 ლიტრამდე. OP– ით შიმშილობის დატოვების შემდეგ, დიეტა თანდათან ფართოვდება დიეტა No5 P (I) ცხრილის შესაბამისად.

ამავე დროს, დიეტის პირველი ათი დღის განმავლობაში საკვების კალორიულობა არ უნდა აღემატებოდეს 800 კკალს. მეათე დღიდან, მკურნალობის დადებითი დინამიკით, საკვების კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს 1000 კკალამდე.

დაავადების ქრონიკული ფორმის დროს პაციენტის მენიუ ბევრად უფრო ფართოა. მასში შედის მარცვლეული, ბოსტნეულისა და კენკრის უმეტესი სახეობა, ხორცი და თევზი (არა ცხიმიანი, საშუალო ცხიმიანი), არაჟანი, არა ტკბილი ორცხობილები, ტკბილი კენკრის ჟელე, მარმელადი, მარშამლოვი და ზოგიერთი სახის ტკბილეულიც კი.

ამავდროულად, პანკრეატიტის განმეორების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია შემდეგი კვების წესების დაცვა:

1. მიირთვით მხოლოდ ბუნებრივი, ახალი საკვები.
2. მნიშვნელოვნად შეზღუდეთ ტკბილი, ცხიმიანი და განსაკუთრებით მჟავე.
3. კვება უნდა იყოს ფრაქციული: 5-6-ჯერ დღეში მცირე ულუფებით.
4. სასურველია, რომ საკვები დაჭრილი, გახეხილი იყოს, უკეთესი ათვისების მიზნით.
5. ნებადართული მომზადების მეთოდი: მოხარშვა, ცხობა, ორთქლზე მომზადება, მოხარშვა.
6. არ გამოიყენოთ ცხელი და ცივი საკვები - მხოლოდ თბილი საკვები და კერძები.
7. ნუ მიირთმევთ ხილს და ტკბილეულს უზმოზე.
8. არ არის რეკომენდებული ახალი პურის ჭამა (უკეთესია ვიდრე მეორე დღე სიახლის ან კრეკერი), გამომცხვარი ნამცხვრები ნაღებით.
9. არ არის რეკომენდებული სანელებლების გამოყენება (მარილის გამოყენება მცირე რაოდენობით შეიძლება).
10. მკაცრად აკრძალულია ალკოჰოლი, საჭმლის საჭმელები (ჩიპები, კრეკერები, სიმინდის ჩხირები და ა. შ. ).

ჯანსაღი დიეტის მიღება და დატენიანება შეიძლება დაეხმაროს რემისიის გახანგრძლივებას და პანკრეასის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. ამ შემთხვევაში დიეტური საკვები ყველაზე ეფექტური წამალია.

მენიუს ნიმუში ანთებითი პროცესის გამწვავებისთვის

სამკურნალო მინერალური წყლის მიღება დღეში ოთხჯერ ხუთჯერ უნდა იყოს 200 მლ. , ხოლო სასმელი ოდნავ თბება (27 გრადუსამდე). თუ წყალი გაზიანია, ის ჭიქაში უნდა ჩაასხათ დალევამდე ნახევარი საათით ან ერთი საათით ადრე, ისე რომ ყველა გაზები გამოვიდეს თხევადიდან.

მესამე დღეს სასმელის მრავალფეროვნება შესაძლებელია სუსტი ვარდის ბულიონით. დალევა ხელს შეუწყობს წყლის ბალანსის შენარჩუნებას, სხეულის რეზერვების შევსებას აუცილებელი მიკროელემენტებით და ტოქსინების მოცილებაში.

გასვლა შიმშილიდან

პანკრეატიტის მქონე პაციენტების მენიუ შიმშილობის დატოვებისას (2, 3 ან 4 დღე) შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს შემდეგი პროდუქტებით:

• გამხმარი თეთრი ხორბლის პური (არაუმეტეს 50 გრამი დღეში);
• ჟელე ან შავი მოცხარის ხილის სასმელი;
• ამავდროულად, საჭიროა 2. 5 ლიტრამდე სითხის მიღება დღეში (ჯერ კიდევ მინერალური წყალი, ჟელე, ხილის სასმელი, ვარდის არყის დეკორაცია).

მესამე ან მეხუთე დღეს დიეტის დამატება შეიძლება:

• ბრინჯის ან შვრიის ფაფაკისგან ნაზი კონსისტენციის დეკორქცია;
• კარტოფილის პიურე (თხევადი, კარაქისა და რძის გარეშე);
• ჟელე მოცვიდან, შავი მოცხარი, მარწყვი, მოცვი;
• გახეხილი ფაფა წყალში წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა.

მომდევნო ორი დღის განმავლობაში ნება დართეთ დაიწყოთ ცდა:

• ორთქლის ომლეტი ცილებიდან;
• ორთქლი ან მოხარშული ქათამი, კურდღელი, ბლენდერით დაჭრილი ინდაური;
• ბოსტნეულის ბულიონში ან წყალში მოხარშული ბურღულეულის სუპები;
• ბოსტნეულის პიურე (გოგრა, სტაფილო, ყაბაყი);
• არა ძლიერი შავი ან მწვანე ჩაი, ქლიავი, იოგურტი.

მეათე დღიდან დაწყებული, წარმატებული მკურნალობა, დაავადების სიმპტომების დაქვეითება, მენიუს დივერსიფიკაცია შესაძლებელია უმარილო კარაქით, ჟელით, გამომცხვარი ვაშლით, მოხარშული უცხიმო თევზით ან თევზის კოტლეტით ორთქლზე, სუფლეზე. დაშვებულია შაქრის გამოყენება ძალიან მცირე რაოდენობით. ამასთან, უკეთესია შემცვლელების მიღება.

მწვავე პანკრეატიტის დიეტა მკაცრია, ამიტომ მენიუ აბსოლუტურად გამორიცხავს შემდეგ საკვებს: შემწვარი, შებოლილი, ძალიან ცხიმიანი საკვები, სოკო, კონსერვი, ძეხვეული, ძეხვი, ბეკონი, კვერცხის გულები, ახალი პური და ნამცხვრები, სანელებლები, სოუსი, ნაყინი. , ალკოჰოლი, სოდა, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, ბოლოკი, ისპანახი, ბარდა, ლობიო, ასკიტი, მჟაუნა.

კვება შეტევის სრული განთავისუფლების შემდეგ

მწვავე პანკრეატიტის მქონე პაციენტის მენიუში ერთი კვირის განმავლობაში უნდა შეიცავდეს მხოლოდ ნებადართულ და უსაფრთხო კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საკვებს.

პირველი დღე:

• ადრეული კვება: ორთქლზე მომზადებული 2 ცილა გახეხილი კვერცხი, შვრიის ფაფა, ვარდის ბულიონი.
• გვიან კვება: კენკრის ჟელე.
• სადილის დრო: ბრინჯის წვნიანი, შემწვარი პური, ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტი ციყვის პიურეზე.
• შუადღისას საუზმე: გახეხილი ხაჭო, მსუბუქად მოხარშული ჩაი.
• საღამო: თევზის სუფლე ჩაშუშული ბოსტნეულით, მოცხარის კომპოტით.
• გვიან საღამოს: კრუტონები იოგურტით.

მე -2 დღე:

• ადრეული კვება: ხაჭოს პუდინგი, ჩაი კრუტუნებით.
• გვიან კვება: მარწყვის სუფლე, ვარდის ვარდისფერი დეკორაცია.
• სადილის დრო: ლაფშუშის წვნიანი ბოსტნეულის ნახარში, კრეკერი, მოხარშული ინდაური, კენკრის მუსი.
• შუადღისას საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი, კომპოტი.
• საღამო: ლაფშები, თევზის კატლეტი ორთქლზე, მწვანე ჩაი.
• გვიან საღამოს: კრეკერი, ჩაი.

მე -3 დღე:

• ადრეული კვება: ბოსტნეულის პუდინგი.
• გვიან კვება: ბრინჯის ფაფა, ქათმის ნაჭერი.
• სადილის დრო: წიწიბურას სუპი, კრუტონი, ორთქლის კურდღლის კოტლეტი, ჟელე.
• შუადღისას საუზმე: გოგრის ფაფა.
• საღამო: შვრიის ფაფა, ქათმის ნაჭერი, შავი ჩაი.
• გვიან საღამოს: ორცხობილა კეფირით.

მე -4 დღე:

• ადრეული კვება: ბრინჯის ფაფა, მოცხარის კომპოტი.
• გვიან კვება: ორთქლის ომლეტი, გვირილის დეკორაცია.
• სადილი: მოხარშული ხორცის კრემის წვნიანი, კრუტონი, კურდღლის ხორცის ნაჭერი, ჩაი.
• შუადღისას საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი ხაჭოთი, კომპოტი.
• ვახშამი: შვრიის ფაფა, ჟოლოს სუფლე, ვარდის ბულიონი.
• გვიანი ვახშამი: კრეკერი და იოგურტი.

მე -5 დღე:

• ადრეული კვება: შვრიის ფაფა, გახეხილი კვერცხი, შავი ჩაი.
• გვიან კვება: გოგრის პიურე, მარწყვის კომპოტი.
• სადილის დრო: წიწიბურას სუპი, კრუტონი, თევზის ორთქლზე მომზადებული ნამცხვრები, ჩაი.
• შუადღისას snack: ხაჭო tasserole, rosehip ბულიონი.
• საღამო: სტაფილოს პიურე ქათმის სუფლით, გამომცხვარი გახეხილი ვაშლი კანი და ბირთვი, კომპოტი.
• გვიან საღამოს: ერთი ორცხობილა ორცხობილა ჩაისთან ერთად.

მე -6 დღე:

• ადრეული კვება: semolina ფაფა, გვირილის დეკორაცია.
• გვიან კვება: ორთქლის ომლეტი, ჟელე.
• სადილის დრო: ლაფშუშის წვნიანი, კრეკერი, მოხარშული ქათამი, ჩაი.
• შუადღისას საუზმე: კენკრის სუფლე, კომპოტი.
• ვახშამი: ბოსტნეულის პიურე, ორთქლზე დახურული ინდაურის კატლეტი, ჟელე.
• გვიანი ვახშამი: კრუტონები იოგურტით.

მე -7 დღე:

• ადრეული კვება: სტაფილოს და გოგრის პიურე, მოხარშული კვერცხის ცილა, კომპოტი.
• გვიან კვება: ხაჭოს სუფლე, გვირილის დეკორაცია.
• ლანჩის დრო: უნაზესი თევზის წვნიანი, კრეკერი, ორთქლზე მომზადებული ქათმის კოტლეტი, ჩაი.
• შუადღისას საუზმე: გამომცხვარი ვაშლი, კომპოტი.
• საღამო: წიწიბურას ფაფა ორთქლის კოტლეტით, მოხარშული გახეხილი ჭარხლით, ჟელე.
• გვიან საღამოს: კრუფონები კეფირით.

დაავადების სტაბილური რემისიის ეტაპზე გადასვლამდე, ყველა საკვები უნდა იყოს გახეხილი და სანელებლების გარეშე (მარილიც კი არ არის რეკომენდებული). შეტევიდან ორი კვირის შემდეგ, იმ პირობით, რომ არ არსებობს დაავადების სიმპტომები, შეგიძლიათ დაიწყოთ ახალი ვაშლის, გაწმენდილი და კომბოსტოს თავი, ასევე მარწყვი, ბანანი.

მენიუ პანკრეატიტის სტაბილური რემისიისთვის

პანკრეატიტის მენიუს მაგალითი ერთი კვირის განმავლობაში ასე გამოიყურება:

Დღის	ადრეული კვება	საჭმლის	Ლანჩის დრო	დღის მეორე ნახევარში snack	საღამოს დრო
ორშ.	შვრიის ფაფა უცხიმო რძით, ყველის ბუტერბროდით, ვარდკაჭაჭით	ხაჭოს პუდინგი, ორცხობილა ორცხობილა, ვარდის ბულიონი	კარტოფილის სუპი ქათმის ბულიონით, კრუტონით, ორთქლზე მომზადებული ქათმის ხორცით	გამომცხვარი ვაშლი, ჟელე	წიწიბურას ფაფა, მოხარშული ჭარხლის სალათი კარაქით, ძროხის კატლეტი
სამ	ბრინჯის რძის ფაფა, ჟელე ან ჩაი	ცილის ომლეტი, მოხარშული ინდაური, კომპოტი	ვერმიშელის სუპი, ხორბლის პური, გამომცხვარი ჰეკი, ჟელე ტკბილეული, მწვანე ჩაი	ხაჭოს ქვაბი, გვირილის ბულიონი	კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი თევზი, კარაქის სტაფილოს სალათი, ჩაი
ოთხ	შვრიის ფაფა, ჟელე	კენკრის მუსი, შემორჩენილი ორცხობილა, ვარდის ბულიონი	თევზის წვნიანი, გოგრის პუდინგი, კრეკერი, კომპოტი	ხაჭოს პუდინგი	ქათმის ფილე ყაბაყით, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოთი, მწვანე ჩაი
ოთხ	Semolina ფაფა, ყველის სენდვიჩი, ჟელე	არაჟანი რძე, კრუტონი	ბრინჯის სუპი სტაფილოთი, ხორცით, ხახვის ბულიონით	ბოსტნეულის პუდინგი, კომპოტი	ჩაშუშული ქათამი ბოსტნეულით, ჟელე, ჩაი
პარ.	ორთქლის ომლეტი, შავი ჩაი	სტაფილო და გახეხილი ვაშლის პუდინგი	ბოსტნეულის პიურე სუპი, საქონლის ხორციანი ხორცი, გვირილის დეკორაცია ჟელე კანფეტით	კენკრის სუფლე, ორცხობილა ორცხობილა	მოხარშული ბრინჯი ხორცით, ჩაით
შაბათს	შვრიის ფაფა, ვარდკაჭაჭა	ომლეტი, ვაშლის კომპოტი	წიწიბურას სუპი, ხორცის ფქვილი, მოხარშული ჭარხლის სალათი, ჩაი	კარაქი და მაგარი ყველის სენდვიჩი, გამომცხვარი ვაშლი, ჩაი	თევზის სუფლე, მოხარშული ლაფშები, ჩაი
მზე	ბრინჯის ფაფა მოხარშული ინდაურით, ვარდის ბულიონით	ბოსტნეულის სუფლე, კენკრის ჟელე	Shabby ხორცის კრემი წვნიანი, თევზის dumplings, გამხმარი პური, ჩაი	ხაჭოს ორცხობილა, გამომცხვარი ვაშლი, ჩაი	თევზის რულეტი, კარტოფილის პიურე, ვარდის ბულიონი

დაძინებამდე 1-2 საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი (იოგურტი, კეფირი, იოგურტი) დიეტური ორცხობილებით.

დასკვნა

პანკრეატიტის მქონე პაციენტებისთვის ერთი კვირის განმავლობაში წარმოდგენილი მენიუ სავარაუდოა - მისი შეცვლა შესაძლებელია სხვა კერძებით, რომლებიც დაშვებულია სტაბილური რემისიის ეტაპზე.

მთავარ საკვებს შორის დაშვებულია მცირე ზომის საჭმლის მიღება ხილთან ერთად, ნებადართულია ტკბილეული. სასარგებლოა ჩვევის ჩამოყალიბება დროის დაახლოებით თანაბარი ინტერვალებით, დღეში მინიმუმ 1-1, 5 ლიტრი წყლის დალევა და არა ზედმეტი ჭამა - ჭამის შემდეგ, შიმშილის მცირე განცდა უნდა არსებობდეს.